Un viaje al corazón del sabor: la Ruta de la Casquería

La Ruta de la Casquería arranca este jueves en Navarra con la promesa de convertir las «partes menos nobles» de los animales en protagonistas de una fiesta gastronómica.

Del 8 al 25 de febrero, 31 bares de la región invitan a redescubrir la cocina de casquería, esa que combina tradición, sabor y una pizca de audacia.

Organizada por ANAPEH y apoyada por Reyno Gourmet y otros colaboradores, esta ruta no es solo una celebración de la gastronomía, sino también un homenaje a la sostenibilidad, al arte de aprovechar todo y desperdiciar nada.

Callos, morros, lechezuelas, carrilleras, manitas de cerdo… más que una simple degustación, la Ruta de la Casquería es una invitación a explorar Navarra, a conocer sus bares y a disfrutar de la hospitalidad local, todo ello maridado con vinos D.O. Navarra especialmente seleccionados.

Además, con cada consumición, recibirás un boleto para seguir descubriendo y disfrutando.

Establecimientos participantes:

• Pamplona / Iruña:
  • Casa Juanito, C/ Estafeta 83
  • Adokin, C/ Estafeta 81
  • Chez Evaristo, C/ Estafeta 59
  • Chez Belagua, C/ Estafeta 49-51
  • El Mentidero, C/ Mercaderes 3
  • El Mol, Plaza Consistorial 2
  • San Nicolás – Cocina Vasca, C/ San Nicolás 13
  • El Perro Verde, C/ Jarauta 28
  • La Terraza de Aoiz, C/ Aoiz 4
  • Galar, C/ Joaquín Maya 15
  • La Sota, C/ Cataluña 8
  • Txiki Jai, C/ Esquiroz 25
  • Orient Express, Plaza Yamaguchi 10
• Ansoain / Antsoain:
  • Tolo, C/ Lapurbide 1
• Txantrea:
  • Harpea, Plaza Arriurdiñeta 2
  • Euntze, Paseo Federico Soto 11
  • Ezkaba, Plaza Ezcaba (Miravalles 5 tras)
  • Baigorri, Plaza Ezkaba, 14
• Huarte / Uharte:
  • Jubilados Huarte, Pz San Juan s/n
• Otras Localidades:
  • Ospel en Olloki, Av. Roncesvalles 29
  • Enjoy en Sarriguren, C/ Bardenas Reales 54
  • Denak Bat en Etxauri, c/Mayor 3
  • El Castillo en Larraga, C/ El Pinar 46
  • Galo en Lerín, C/ Mayor 40 bj
  • Bureli en Lumbier, C/ Mayor s/n
  • Frontón en Lumbier, Plaza Del Abrigo, 1
  • Ekai en Ecay de Lóngida, Carretera Lumbier 35
  • Elbete en Elbete, C/ Mayor 1
  • Posada Labaien en Beintza-Labaien, C/ Karrikaburu 8
  • Amairu en Lekunberri, C/ Aralar 17
  • Lekuonberri en Lekunberri, c/Aralar 19