Bares, restaurantes y rincones de Pamplona para no perderse según Directo al Paladar

La web gastronómica Directo al Paladar ha puesto el foco en Pamplona y, como no podía ser de otra manera, lo ha hecho resaltando mucho más que los Sanfermines y los encierros. Nuestra ciudad aparece como un destino imprescindible para quienes buscan buena mesa, producto local y un ambiente único en torno a la comida

Más allá de los Sanfermines

Directo al Paladar destaca que Pamplona es mucho más que recortes de toros en la Estafeta o la emoción de los encierros. Nuestra ciudad es, sobre todo, un referente culinario donde la tradición navarra se mezcla con la innovación, y donde la barra de pinchos y la mesa de restaurante conviven en perfecta armonía.

El artículo subraya la riqueza de productos de nuestra tierra: verduras de la huerta, caza, setas, quesos de oveja y las emblemáticas truchas, que encuentran su mejor versión en los bares y restaurantes del centro histórico.

El casco viejo: epicentro de pinchos y ambiente

Según la guía, la mejor manera de comerse Pamplona es recorriendo sus bares, especialmente en el Casco Viejo, con la Plaza del Castillo y calles como Estafeta, San Nicolás o Comedias como puntos clave. Aquí, la tradición de los pinchos y las raciones se vive con intensidad, y no es raro encontrar restaurantes que también funcionan como barras de pinchos, una seña de identidad local.

Entre los bares destacados por Directo al Paladar figuran:

• La Vieja Iruña (C. San Nicolás, 40): Famosa por su tortilla trufada, mejillones tigres, gambas en gabardina y croquetas. Recomiendan no quedarse solo en la barra y probar también su comedor.
• La Mandarra de La Ramos (C. San Nicolás, 9): Ambiente animado y una barra repleta de pinchos, con el frito de pimiento como estrella.
• Bodegón Sarría (C. de la Estafeta, 50): El ‘escombro’ (panecillo relleno de jamón y chorizo ibérico) es su pincho más famoso.
• Vermutería Río (C. San Nicolás, 15): El frito de huevo y el vermut de grifo son clásicos desde 1963.
• El Temple (C. Curia, 3): El moscovita, una evolución del frito de huevo con jamón y queso, es el imprescindible de la casa.
• Bar Gaucho (Travesía Espoz y Mina, 7): Ubicación privilegiada y pinchos como el huevo trufado y la tostadica de foie gras.
• Chez Belagua (C. de la Estafeta, 49): Pincho de chuletón con pimiento del piquillo y una barra potente junto a la parrilla.
• San Nicolás La Cocina Vasca (C. San Nicolás, 13): El frito Aurelio, con queso brie y bechamel de jamón ibérico en tempura, es su seña de identidad.

Comer bien y a buen precio

La web también señala que, aunque Pamplona no es la ciudad más barata del norte, es fácil encontrar menús del día y propuestas de calidad a precios razonables. Entre los recomendados:

• Bar Bodegas Leyre Restaurante (C. Manuel de Falla, 23): Templo de la casquería navarra, con platos como callos, manitas de cerdo y menudicos de cordero.
• La Servicial Vinícola (C. Navarro Villoslada, 11): Tradicionales almuerzos navarros en un local de toda la vida.
• Sarasate (C. San Nicolás, 19-21): Uno de los vegetarianos más veteranos de España, abierto desde 1979.
• Bar Casa Jesús Mari (C. de San Agustín, 21): Bocadillos y sándwiches míticos, ideales para llevar durante San Fermín o cualquier día.
• Mesón de la Nabarreria (C. Navarrería, 15): Pinchos, bocadillos y ambiente rockero, con precios muy accesibles.

Alta cocina y propuestas creativas

Para quienes buscan experiencias gastronómicas más sofisticadas, Directo al Paladar recomienda:

• Kabo (Av. de Zaragoza, 10): Restaurante con estrella Michelin, menú degustación de trece pasos y ambiente cercano.
• Rodero (C. de Emilio Arrieta, 3): Tradición e innovación con estrella Michelin y menús degustación desde 80 euros.
• Baserriberri (C. San Nicolás, 32): Pinchos creativos y platos con guiños internacionales.
• Verduarte (Pl. del Baluarte, s/n): Menú de temporada centrado en verduras y productos frescos, sin etiquetas vegetarianas.

Dulces, desayunos y cafés con historia

El artículo no olvida los clásicos para desayunar o merendar, como el Café Iruña (Pl. del Castillo, 44), Pastas Beatriz (C. Curia, 16), Café Leiho (C. Javier, 9), El panadero de Eugui y el café de especialidad Afortunato (C. Manuel López González).