Koldo Rodero en 10 frases

Hablamos con Koldo Rodero durante casi una hora y nos dejó varias frases destacadas:

1. «Es muy importante disfrutar de tu trabajo; no puedes estar amargado en el trabajo. Tienes que hacer que tu profesión te guste».
2. «Si quieres crecer y ser algo en el mundo de la gastronomía vas a tener que meter más de 37,5 horas a la semana».
3. «El trabajo no es meter muchas horas, es intensidad de trabajo… el trabajo no se termina una vez que lo terminamos en el restaurante. Luego tienes que ir a casa y seguir aprendiendo».
4. “Siempre hay que intentar mejorar lo que estamos haciendo, no nos tenemos que conformar con ‘esto ya está hecho y lo dejamos así’
5. “El trabajo de pensar es también trabajo. Siempre voy con mi libreta para apuntar cosas… la estacionalidad te va haciendo no poder parar”.
6. “Karlos Arguiñano es el cocinero más importante que ha habido en España”.
7. “No hay ni un solo plato de cuchara que unifique a toda Navarra”.
8. “A mis hermanas les llamamos el oráculo porque ellas son las que tienen la última palabra”
9. “El 90 y 95% de las cosas que se hacen ahora ya las hacían en El Bulli”
10. “La tortilla de patatas cúbica es el único plato que no he podido quitar porque por la demanda que tiene”