Consejos para asar castañas como un castañero

Las castañas asadas son sinónimo de otoño y una manera de disfrutar los frutos que nos regala la tierra. Tanto si las compras en una tienda como si las recoges tú mismo, asarlas con destreza es clave para degustarlas como merecen:

Preparativos:

• Compra castañas frescas, o mejor aún, recógelas tú mismo: Asegúrate de que estén firmes y sin manchas.
• Lava y seca: Lava las castañas y sécalas completamente antes de asarlas.
• Hazles un corte en X: Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de X en el lado plano de cada castaña. Esto facilitará pelarlas una vez asadas.

Forma de asarlas:

• En horno:
  • Pre-calienta el horno: A 200°C durante unos 10-15 minutos.
  • Coloca las castañas: Pon las castañas con el corte hacia arriba en una bandeja para horno.
  • Asa las castañas: Durante unos 15-25 minutos o hasta que la piel se haya separado y estén tiernas al pincharlas.
• Al fuego: Si prefieres un toque más rústico, asa las castañas en una parrilla sobre una hoguera, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén tiernas.

Último paso:

• Deja que se enfríen: Espera unos minutos antes de pelarlas, ¡pero no demasiado, son más fáciles de pelar mientras estén calientes!