¿Cómo hacerte unas buenas migas?

Si quieres unas migas de Pastora de campeonato, toma nota.

1. Prepara primero un caldo con manteca, sebo, jamón, champiñones, ajo, tomate, agua, sal y pan (de Ujué, por supuesto).
2. Déjalo hervir dos horas y añade el pan. La forma de cortarlo, en finas lascas, es importante.
3. Y para rematar, una de las claves: remover las migas con arte para que queden tan sueltas como jugosas.
4. Y si es posible, hazlas con fuego de leña para que el calor intenso se distribuya uniformemente por toda la sartén.